九門寨石鍋魚的起源
九門寨石鍋魚是以川菜特色風味為主的一種特色小吃，它以品種多、口味全、物美價廉為特點，而石鍋含有大量對人體有益的鐵離子元素，具有防癌、防老祛皺、美食美器、潤膚等作用。用石鍋燉出的魚具有明目、養顏、健腦的作用，經本廚多年的精心配制，用獨特的配方、藥料精制而成，現已在全國開設多家連鎖店。
關于“九門寨石鍋魚”的來歷，還有一段典故。說的是相傳三國時期，戰禍連連，民生疾苦，百姓苦不堪言。為避站亂，某族人隱居于劉璋所轄之地益州，即后世之蜀地(即現在九門寨所處的四川省等地)。時下冶金之術匱乏，兵荒馬亂，銅鐵等金具俱征于朝野，皆用于煉刀鑄劍，族人逃荒于外，與炊之米，無炊之具，只能以野物充饑。長久如此，族人憂患，身體每況日下。亦日，偶得一法得以代替金具鍋燒菜，話說益州處于山丘之地，石頭遍野，族人拾得形似于鍋者，稍為修飾，得石頭鍋，并用之煮魚。通過此鍋得魚湯，其魚肉嫩滑，魚湯極為鮮美。后族人偶得一常規，喜食石鍋魚之村民其壽命皆長于厭食石鍋魚之村民，此為迷惑。(我們當然知道是由于石頭里的礦物質經過長時間加溫溶解在湯里面，補充人體所需的微量元素，有養生的效果。)石鍋魚最初之源來于此，然或此族人皆滅于三國后期，再無其他野史記載，我們九門寨石鍋魚也因此得名。川菜的最大特色之一就是以“辣”為主，“石鍋魚”也不例外。石鍋內，那紅彤彤的湯汁，還有其他有營養的佐料，就這樣引發你旺盛的食欲，令人有“欲罷不能”之感。
獲
取
資
料
